Kostenlos · 60 Minuten · Stuttgart
Gastronomie-Assessment Stuttgart.
Ein ehrlicher Blick auf deine Abläufe. 60 Minuten, kostenlos, kein Verkaufsgespräch — sondern eine erste Standortbestimmung mit einem Lean-Berater, der vor Ort in Stuttgart und Baden-Württemberg arbeitet.
Inhalt
Was das Assessment beinhaltet.
Das Assessment ist kein generisches Beratungsgespräch. Es folgt einem klaren Rahmen — damit du am Ende konkret weißt, ob und wie eine Lean-Beratung sich für deinen Betrieb lohnt.
Status-Quo erfassen
Wo steht dein Betrieb heute? Drei oder vier Schlüsselfragen zu Wareneinsatz, Personalkosten, Margen, Team-Setup. Kein Quiz — sondern strukturiertes Zuhören.
Die größten Hebel identifizieren
Welche Bereiche kosten dich aktuell am meisten Marge — Lager, Schichten, Mise en Place, Standards, Controlling? Wir benennen die zwei bis drei wahrscheinlichsten Hebel.
Methodik passend einordnen
Welche Lean-Methoden passen zu deinen Hebeln? 5S, Wertstromanalyse, Kanban, Kaizen — nicht jede Methode passt zu jedem Problem. Wir grenzen ein.
Nächste Schritte vorschlagen
Drei konkrete Optionen für den nächsten Schritt — die kannst du danach selbst umsetzen, oder mit Begleitung. Du entscheidest, ich pitche nichts.
Was es nicht ist
Das Gastronomie-Assessment — kein Verkaufsgespräch.
Ich verkaufe dir im Assessment keine Leistung. Falls ich nach 60 Minuten den Eindruck habe, dass eine Beratung für deinen Betrieb keinen Sinn macht — sage ich das direkt. Aus zwei Gründen: Es ist ehrlicher, und es spart uns beiden Zeit. Ein Assessment, das mit „Nein, das passt nicht" endet, ist ein gutes Assessment.
- Keine Verkaufs-Argumente, keine künstliche Dringlichkeit
- Keine 80-seitigen PDFs hinterher
- Keine Abo-Falle, kein „nur heute"-Rabatt
Ablauf
So läuft das Assessment ab.
Du schreibst kurz, was dich beschäftigt (Formular oder direkt per Mail)
2 MinutenIch melde mich innerhalb 24 h persönlich mit zwei Terminvorschlägen
innerhalb 24 hOptional: vorab die Eigenanalyse (/checkliste) ausfüllen — schärft den Talk
6 Minuten60 Minuten, vor Ort, telefonisch oder per Videocall — wie du willst
60 MinutenInnerhalb 2 Werktagen erhältst du eine kurze schriftliche Zusammenfassung mit den drei Optionen
bis 2 TageInhalt im Detail
Was wir im Gastronomie-Assessment genau analysieren.
Wareneinsatz
Aktuelle Quote, Schwankungen, Lieferantenstruktur, Bestellsystem, FIFO-Disziplin
Personal
Schichtplanung, Rollenklarheit, Krankheits-/Urlaubs-Resilienz, Onboarding-Stand
Küche
Mise-en-Place-System, 5S-Reifegrad, Rezeptstandardisierung, Übergaben
Service
Wartezeit-Messung, Bestellfehler, Tisch-/Reservierungs-Flow
Standards
SOPs vorhanden ja/nein, gelebt ja/nein, Eskalationswege definiert
Controlling
KPI-Bewusstsein, monatliche Auswertungen, Team-Transparenz der Zahlen
Sechs Bereiche, identisch zur 15-Fragen-Eigenanalyse. Das Assessment vertieft das, was die Eigenanalyse oberflächlich zeigt.
FAQ