Gastronomie-Assessment Stuttgart
In 60 Minuten sehen wir gemeinsam, wo dein Betrieb versteckte Kosten hat – strukturiert, konkret und ohne jede Verpflichtung.
Was das Assessment beinhaltet
Ein strukturierter Blick auf deinen Betrieb – bevor wir über konkrete Maßnahmen sprechen.
Prozess-Begehung vor Ort
Gemeinsamer Rundgang durch Küche, Service und Lager. Ich schaue mit dem Blick eines Lean-Experten aus der Automobilindustrie auf deinen Betrieb – und sehe, was im Tagesgeschäft unsichtbar bleibt.
Strukturierte Schwachstellen-Analyse
Identifikation der größten Verlustquellen: unnötige Laufwege, Wartezeiten, Überproduktion, Wareneinsatz-Lücken, Kommunikationsprobleme zwischen Küche und Service.
Konkrete Prioritätenliste
Du erhältst eine klare Liste mit den 3–5 wichtigsten Maßnahmen für sofortigen Impact – sortiert nach Aufwand und Wirkung. Diese Empfehlung gehört dir, unabhängig davon, ob wir danach zusammenarbeiten oder nicht.
Das Gastronomie-Assessment – kein Verkaufsgespräch
Was du bekommst – und was du nicht bekommst.
Das Assessment ist …
- Ein strukturierter Blick auf deinen Betrieb mit einem erfahrenen Lean-Experten
- 60 Minuten, in denen du konkrete Erkenntnisse über deine größten Kostentreiber erhältst
- Eine Prioritätenliste, die du sofort umsetzen kannst – mit oder ohne weitere Zusammenarbeit
- Der schnellste Weg, um zu verstehen, wo dein Betrieb echtes Verbesserungspotenzial hat
Das Assessment ist nicht …
- Ein Verkaufsgespräch mit versteckten Folgekosten
- Eine allgemeine Beratung ohne Bezug zu deinem Betrieb
- Ein Fragebogen, den du vorab ausfüllen musst
- Eine Verpflichtung zu irgendetwas
Ich führe das Assessment durch, weil ich weiß: Wer einmal gesehen hat, was Lean-Methoden konkret bewegen können, kommt von selbst zurück. Ich brauche kein Verkaufsgespräch – ich brauche, dass du siehst, was möglich ist. Deshalb ist das Assessment bedingungslos kostenlos und liefert echten Wert, unabhängig davon, was danach passiert.
Das ist kein Versprechen, das ich leichtfertig mache. Es basiert auf 15 Jahren Erfahrung in der Automobilindustrie, in der Lean-Methoden täglich an echten Prozessen gemessen werden – nicht in PowerPoints. Was ich dort gelernt habe, wende ich direkt in deinem Betrieb an. Kein Umweg über Theorien, keine allgemeinen Empfehlungen, die für jeden passen und für niemanden wirklich greifen. Sondern: ein konkreter Blick auf deinen Betrieb, deine Küche, deine Abläufe. Die Prioritätenliste, die du nach dem Assessment erhältst, ist spezifisch für dich – nicht für „einen typischen Gastronomiebetrieb".
→ Jetzt Assessment anfragenSo läuft das Assessment ab
Kein Vorgespräch. Keine Vorbereitung. Nur 60 Minuten deiner Zeit.
Du meldest dich
Kurze Nachricht oder Anruf – kein langer Fragebogen vorab, keine Termingebühr. 2 Minuten reichen.
Termin vereinbaren
Ich melde mich innerhalb von 24 Stunden und wir finden einen Termin direkt in deinem Betrieb.
Assessment vor Ort
Gemeinsamer Rundgang, strukturierte Analyse, ehrliche Einschätzung – in deiner Küche, nicht in einem Meetingraum.
Handlungsempfehlung
Die 3–5 wichtigsten Maßnahmen, sortiert nach Wirkung und Umsetzbarkeit. Konkret. Sofort nutzbar. Gehört dir.
Für welche Gastronomiebetriebe ist das Assessment geeignet?
Das Assessment funktioniert für Betriebe aller Größen in Stuttgart und der Region – vorausgesetzt, du bist bereit, 60 Minuten lang ehrlich auf deinen Betrieb zu schauen.
Einzelrestaurants & Cafes
Du willst wissen, wo täglich Geld verloren geht – aber du hast keine Zeit für eine lange Analyse. Das Assessment liefert dir die Antwort in 60 Minuten.
Kostendruck und Margen
Steigende Kosten, sinkende Margen – du weißt, dass sich etwas ändern muss, aber du weißt nicht wo. Das Assessment zeigt dir genau das.
Wachstum und Weitergabe
Du planst eine Erweiterung, Übergabe oder Neuaufstellung? Das Assessment gibt dir eine solide Grundlage für diese Entscheidung.
Was wir im Gastronomie-Assessment genau analysieren
Das Gastronomie-Assessment basiert auf denselben Lean-Methoden, die ich als Lean-Berater mit diesem Hintergrund als MPS Lean Consultant im Mercedes-Benz Produktionssystem über Jahre eingesetzt habe – adaptiert für die Realität der Gastronomie.
Im Fokus stehen die sieben klassischen Verschwendungsarten nach Lean (Muda) – auf die Gastronomie übertragen: Überproduktion (zu viel vorbereitet, zu viel weggeworfen), unnötige Bewegungen und Laufwege (Küchenlayout, Arbeitsplatzorganisation), Wartezeiten (zwischen Bestellung und Zubereitung, zwischen Küche und Service), Fehler und Nacharbeit (falsche Bestellungen, Wiederholungsfehler), überflüssige Bestände (Überbestellung, fehlende Kanban-Steuerung), unnötiger Transport (ineffiziente Wege von Lager zu Station) und Überbearbeitung (Prozessschritte, die keinen Mehrwert liefern). Dazu kommt als achter Faktor die Verschwendung ungenutzter Mitarbeiterkompetenzen – in der Gastronomie besonders relevant, wo Erfahrungswissen im Team oft ungenutzt bleibt.
Ich schaue mir an, wie dein Betrieb in der Realität läuft – nicht wie er auf dem Papier aussieht. In 60 Minuten wird sichtbar, wo die größten Hebel liegen. Das Ergebnis ist keine Theorie, sondern eine konkrete Prioritätenliste. Mehr zur Prozessoptimierung in der Gastronomie und den eingesetzten Lean-Methoden erfährst du auf der dazugehörigen Seite.
Häufige Fragen zum Gastronomie-Assessment
Antworten auf die Fragen, die Gastronomen am häufigsten stellen.
Das Gastronomie-Assessment ist ein strukturierter Quick-Check für Gastronomiebetriebe in Stuttgart und der Region. In 60 Minuten analysiert Lean-Berater Deniz Dincer gemeinsam mit dir Küche, Service und Lager – und liefert eine konkrete Prioritätenliste mit den wichtigsten Maßnahmen zur Kostensenkung.
Jeder Tag ohne Klarheit kostet dich Marge.
Das Assessment ist kostenlos und dauert 60 Minuten. Du bekommst eine konkrete Handlungsempfehlung – unabhängig davon, was danach passiert.
deniz.dincer@leanbite.de · +49 176 / 80746884